vermicelli con gamberi rossi
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PerPer 2 persone occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi2 persone occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi
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Mi intrattengo un pochino perché non tutti hanno la fortuna di potersene Mi intrattengo un pochino perché non tutti hanno la fortuna di potersene approvvigionare con facilitàapprovvigionare con facilità
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In una capace padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di aglio In una capace padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di aglio tagliato a cubettitagliato a cubetti
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Facciamo imbiondire l’aglioFacciamo imbiondire l’aglio
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Procuriamo ½ Kg di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -Procuriamo ½ Kg di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -
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Facciamone ,dopo averli lavati , una dadolataFacciamone ,dopo averli lavati , una dadolata
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Versiamoli nella padellaVersiamoli nella padella
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Aggiungiamo un pizzico di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minutiAggiungiamo un pizzico di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minuti
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Quando i pomodorini saranno cotti aggiungiamo i gamberiQuando i pomodorini saranno cotti aggiungiamo i gamberi
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Delicatamente Delicatamente
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Aggiungiamo un mezzo bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5 Aggiungiamo un mezzo bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5 minutiminuti
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Preferiamo non sfumare con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo del Preferiamo non sfumare con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo del suo profumo originalesuo profumo originale
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Iniziamo con il levare i gamberi oramai cotti dal sugoIniziamo con il levare i gamberi oramai cotti dal sugo
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Teniamoli da parteTeniamoli da parte
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Naturalmente prima di levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con la Naturalmente prima di levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con la forchetta per estrarne tutti gli umoriforchetta per estrarne tutti gli umori
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Sgusciamo con delicatezza tutti i gamberiSgusciamo con delicatezza tutti i gamberi
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E rimettiamoli nel sugoE rimettiamoli nel sugo
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L’acqua bolleL’acqua bolle
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Caliamo circa 250 gr di vermicelliCaliamo circa 250 gr di vermicelli
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Lasciamoli cuocere molto al denteLasciamoli cuocere molto al dente
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Poi senza scolarli trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossiPoi senza scolarli trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossi
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Spadelliamo per beneSpadelliamo per bene
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Ricordate che la cottura della pasta finisce sempre in padellaRicordate che la cottura della pasta finisce sempre in padella
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Una macinata di pepe frescoUna macinata di pepe fresco
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Rimestiamo ancoraRimestiamo ancora
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Aggiungiamo molto prezzemolo tritatoAggiungiamo molto prezzemolo tritato
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Ora si può impiattareOra si può impiattare
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Ci dispiace non siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizioneCi dispiace non siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizione
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Mi raccomando le «pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possono Mi raccomando le «pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possono costituire un validissimo condimento per la pastacostituire un validissimo condimento per la pasta
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Ci accingiamo ad asaggiare la prima forchettataCi accingiamo ad asaggiare la prima forchettata
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