gourmet pizza - livingascona.ch
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GOURMET PIZZA La nostra pizza nasce dall’evoluzione della pizza classica che affonda le sue radici nella tradizione napoletana, abbiamo studiato degli impasti a lunga lievitazione ed altamente digeribili utilizzando miscele di farine macinate a pietra.Questi impasti si sposano perfettamente con la nostra idea di cucina contemporanea e conviviale, consigliamo quindi la condivisione delle nostre pizze in modo da poter provare i vari impasti e le diverse proposte di pizza.
Unsere Pizza hat ihren Ursprung in der klassischen Pizza
deren Wurzeln in der neapolitanischen Tradition verankert
sind. Wir haben Teige entwickelt mit einer langen Gährung,
die sehr gut verdaulich sind dank unserer steingemahlenen
Mehlmischungen. Diese Teige verwirklichen perfekt die Idee
unserer zeitgenössischen und geselligen Küche.
Wir schlagen daher das “Teilen” unserer Pizzen vor, um die
unterschiedlichen Teige und verschiedenen Kreationen
ausprobieren zu können.
BAYVIEW SPECIAL COCKTAILS
Oriental Sake, Cachaça, Succo d’Arancia, Lime, Purea di Mango, Bacche di Pepe Rosa
Elder Mule Vodka, St. Germain, Lime, Ginger Beer
Passion on The Rocks Vodka, Triple Sec, Passoa, Purea Maracuja, Succo d’Arancia
Basilic Sour Gin, Zucchero, Succo di Lime, Basilico
CHF 16.00
I COCKTAIL CLASSICI
Aperol | Campari Spritz 10.00Aperol, Campari, Prosecco, Soda
Hugo Royal 12.50Liquore St. Germain, Franciacorta, Menta in Foglie, Lime
Bloody Mary 15.00Vodka, Succo di Pomodoro, Lime, Spezie
Moscow Mule | London Mule | Mexican Mule 15.00Vodka / Gin / Tequila, Succo di Lime, Ginger beer, Cetriolo, Zenzero, Lime
Amaretto Sour 15.00Di Saronno, Succo di Lime, Zucchero, Albume d’uovo
Pina Colada 16.00Rum, Succo d’Ananas, Crema di Latte, Purea di Cocco
Cosmopolitan 16.00Vodka, Triple Sec, Succo di Cranberry
MOCKTAILS
Côte d’Azur Sciroppo di Blu di Curaçao, Sciroppo di Sambuco, Succo di Lime, Gazzosa, Menta L’eridità del Bitter Sanbitter, Pompelmo Rosa, Sciroppo al Timo, Lime, Soda
Fancy Fruits Passion Fruit, Succo d’Ananas, Ginger Beer
Strawberry Bitter Sanbitter, Purea di Fragola, Succo di Lime, Menta
Pink Bay Mirtilli, Lime, Sweet & Sour, Sciroppo di Cocco, Succo d’Ananas
CHF 10.00
BIRRE
Birra / Panache alla spina / Eichhof Urfrish 30 cl / LUCERNA 4.50 Birra / Panache alla spina / Eichhof Urfrish 50 cl / LUCERNA 7.50
Birra 6612 Ascona / Bionda / Rossa / Pompelmo Rosa 33 cl 8.50 Doppeleu Chopfab Weize / 33 cl / ZURIGO 8.50
Ichnusa Non Filtrata / 33 cl / ITALIA 7.50
Corona / 33 cl / MESSICO 7.50
Heineken 0.0. / 33 cl / PAESI BASSI 7.00
VINI AL BICCHIERE10 CL
/ BOLLICINE
PROSECCO MILLESIMATO BRUT 8.50Bosco del Merlo / Glera // VENETO
MATTIA VEZZOLA BRUT 12.00Costaripa / Chardonnay // LOMBARDIA
MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 12.00Costaripa / Chardonnay, Pinot Noir // LOMBARDIA
/ VINI BIANCHI
ORO BIANCO 8.50Agriloro / Merlot / ARZO // TICINO
SAN VINCENZO 7.50Anselmi / Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay // VENETO
TURRANIO 8.00Bosco del Merlo / Sauvignon // FRIULI
/ VINI ROSSI
MATTIROLO 7.50Valsangiacomo / Merlot / MENDRISIO // TICINO
SEDUZIONE 8.00Bosco del Merlo / Syrah // FRIULI
BARRUA 12.00Agricola Punica / Carignano, Cabernet Sauvignon, Merlot // SARDEGNA
/ VINI ROSÉ
ROSAROSÉ 7.50Brissoni / Merlot / VERSCIO // TICINO
ROSAMARA 8.00Costaripa / Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera // LOMBARDIA
WORLD TAPAS
TARTARE 80g 18.00Manzo Svizzero / Schweizer Rindstartar
CAPRESE 2.0 16.00 Polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico croccante, pane carasauTomatenpulp, Büffel-Mozzarella DOP, knuspriges Basilikum, Carasau Brot
CRUDO DI PESCE 29.00Tonno, salmone rosso, scampo, capesante, gambero rosso di Mazara del Vallo, citronette Roh servierter Thunfisch, roter Lachs, Scampi, Jakobsmuschel, rote Garnele aus Mazara del Vallo, Zitronettsauce
GUACAMOLE 15.00Avocado, Nachos al peperoncino, chips di pane artigianale Avocado, Chilli Nachos, hausgemachte Brot Crisps RED SALMON 19.00Tartare di salmone marinato, insalatina di fave, piselli, limone, yogurt affumicatoMariniertes Lachs Tartar, Saubohnen-Salat, Erbsen, Zitrone, geräuchertes, Joghurt
GNOCCO FRITTO TICINESE 19.00Prosciutto crudo di Piora, caprino, pepe della VallemaggiaFRITTIERTER PIZZA TEIG TESSINER-ARTPiora Rohschinken, Ziegenkäse, Pfeffer aus dem Vallemaggia
TEMPURA 13.00Verdurine di stagione fritte, salsa agrodolceFrittiertes saisonales Gemüse, süss-sauer Sauce
CAPESANTE 19.00Spadellate con panko, timo, polpa di pomodoro, finferli JAKOBSMUSCHELN Gebraten mit Panko Bröseln, Thymian, Tomatenpulp, Pfifferlinge
BRUSCHETTE 15.00Prosciutto crudo di Piora, avocado, pescaPiora Rohschinken, Avocado, Pfirsich
GAZPACHO 18.00Polipo, cipolla agrodolce, cetriolo, basilicoTintenfisch, süss-saure Zwiebel, Gurke, Basilikum
DIPS 16.00Tzatziki, hummus, crema di piselli e menta, focaccina al rosmarinoTzatziki, Hummus, Erbsencrème mit Minze, Focaccia mit Rosmarin PATATAS BRAVAS 10.00Patate marinate alla paprika, salsa aioli / Kartoffeln mariniert an Paprika, Knoblauchsauce
YAKITORI 17.00Spiedini di pollo marinati alla salsa barbecue Poulet Spiesse mariniert mit Barbecuesauce
CARPACCIO DI RICCIOLA 19.00Crema di avocado, maionese al latte di mandorla, sesamo, pescaGelbflossen Makrele Carpaccio, Avocadocrème, Mandelmilch-Mayonnaise, Sesam, Pfirsich
CALAMARES 17.00Calamari fritti, maionese allo YuzuFrittierte Calamari, Yuzu-Mayonnaise
CRUDITÉS al pezzo / pro Stück
Gambero di Mazara del Vallo 6.00Rote Garnele aus Mazara del Vallo
Scampo 7.50Scampi
Capasanta 7.50Jakobsmuschel
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PIZZE GOURMET
MARGHERITA 19.00Pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala DOP, pepe della Vallemaggia, basilico croccanteMARGHERITA Gelbe Datteltomaten, Büffel-Mozzarella DOP, Vallemaggia Pfeffer, knuspriges Basilikum
SALMONE ROSSO 31.00Tartare di salmone, guacamole, mango piccante, chips al nero di seppiaROTER LACHSLachs-Tartar, Guacamole, scharfe Mango, Sepia-Krokant
TONNO 29.00Sashimi, panna acida, carote agli agrumiTHUNFISCH Sashimi, Crème Fraîche, Karotten mariniert an Zitrusfrüchten
TARTARE DI MANZO SVIZZERO 31.00Crema di avocado, cipolla agrodolce, fiore del capperoSCHWEIZER RINDSTARTAR Avocadocrème, Zwiebel süss-sauer, Kapernäpfel
ANATRA 31.00Prosciutto d’anatra, ricotta alle olive, arancia candita ENTEEnten Schinken, Ricotta mit Oliven, kandierte Orange
RICCIOLA 33.00Carpaccio, crema di zucchine, yogurt affumicato, cialda di riso soffiatoGELBFLOSSEN MAKRELE Carpaccio, Zucchinicrème, geräuchertes Joghurt, Puffreis Waffel
CRUDO 30.00Prosciutto crudo di San Daniele, stracciatella, fichiROHSCHINKENSan Daniele Rohschinken, Stracciatella, Feigen
DIAVOLA TICINESE 28.00Luganiga, pomodoro datterino piccante, stracciatella, chips di NdujaTESSINER TEUFELLuganiga Bratwurst, scharfe Datteltomaten, Stracciatella, Nduja Chips
VEGANA 24.00Crema di piselli, insalatina di fave fresche, maionese al latte di mandorla, chips di patateVEGANEErbsencrème, Saubohnen-Salat, Mandelmilch-Mayonnaise, Kartoffelchips
GAMBERO ROSSO 35.00Di Mazara del Vallo servito crudo, stracciatella, pesca al lime e mentaROTE GARNELEAus Mazara del Vallo roh serviert, Stracciatella, Pfirsich an Limette und Minze
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MIN 2 PERS. a persona / Pro Person 50.00
UNA TAPAS A SCELTA DA CONDIVIDERE EIN TAPAS IHRER WAHL ZUM TEILEN
GUACAMOLE Avocado, Nachos al peperoncino, chips di pane artigianaleAvocado, Chilli Nachos, hausgemachte Brot Crisps
oppure / oder
CALAMARES Calamari fritti, maionese allo YuzuFrittierte Calamari, Yuzu-Mayonnaise
oppure / oder
YAKITORI Spiedini di pollo marinati alla salsa barbecuePoulet Spiesse mariniert mit Barbecuesauce
DODICI SPICCHI DI PIZZA GOURMET DA CONDIVIDERE, SEI VARIETÀ SCELTE DAL NOSTRO CHEFZWÖLF GOURMET PIZZA STÜCKE ZUM TEILEN, SECHS AUSGEWÄHLTE SORTEN VON UNSEREM CHEF
UN DOLCE A SCELTA PER PERSONA EIN DESSERT IHRER WAHL PRO PERSON
MENU DEGUSTAZIONEDEGUSTATIONS MENU
SPAGHETTI ALLA CHITARRA 27.00Pomodorini datterini gialli, colatura di alici, tartare di tonnoGelbe Datteltomaten, Sardellensauce, Thunfisch-Tartar
PACCHERI VERDI 28.00Crema di rucola e basilico, gambero rosso crudo, pomodoro confit, stracciatella Rucola-Basilikumcrème, rohe rote Garnelen, Confit Tomaten, Stracciatella
RISOTTO CA’VECCHIA CARNAROLI RISERVA 20 MESI 26.00Zafferano, luganiga ticinese, limone, timoSafran, Tessiner Luganiga, Zitrone, Thymian
I PRIMI
I SECONDI
TONNO SCOTTATO 39.00Panzanella, crema di zucchine e patate, basilicoGEBRATENER THUNFISCH Panzanella Salat, Zucchini-Kartoffelcrème, Basilikum
FRITTO MISTO DEL LAGO MAGGIORE 34.00Zucchine alla Scapece, salsa tartara, citronetteZucchini Scapece, Tartarsauce, Zitronen-Vinaigrette
FILETTO DI TORO SVIZZERO 250g 45.00Patate novelle spadellate, cipolline Borettane caramellate, jus al Merlot ticinese FILET VOM SCHWEIZER BÜFFEL Sautierte neue Kartoffeln, karamelisierte Borettane Zwiebeln, Jus an Tessiner Merlot
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Vegetariano Vegetarisch
Opzione gluten freeGlutenfrei auch verfügbar
Gluten free
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I CONTORNI
INSALATA VERDE 6.00GRÜNER SALAT
INSALATA MISTA 7.00GEMISCHTER SALAT
PATATE NOVELLE SPADELLATE, ERBETTE AROMATICHE 7.00SAUTIERTE NEUE KARTOFFELN, FRISCHE KRÄUTER
ZUCCHINE ALLA SCAPECE, BALSAMICO, AGLIO, MENTA 7.00ZUCCHINI SCAPECE, BALSAMICO, KNOBLAUCH, MINZE
PANZANELLA, PANE FATTO IN CASA, POMODORO, 7.00CIPOLLA DI TROPEA AGRODOLCE, CETRIOLO, BASILICOPANZANELLA SALAT, HAUSGEMACHTES BROT, TOMATEN SÜSS-SAURE TROPEA ZWIEBELN, GURKEN, BASILIKUM
DESSERT
SELEZIONE DI DESSERT DEL GIORNO 11.00AUSWAHL AN TAGES-DESSERTS
FRUTTI DI BOSCO MARINATI, FRANCIACORTA, MENTA, SORBETTO A SCELTA 14.00WALDBEEREN MARINIERT MIT FRANCIACORTA, MINZE, SORBET NACH WAHL
SELEZIONE DI FORMAGGI TICINESI 17.00TESSINER KÄSE VARIATION
AFFOGATO AL CAFFÈ, GELATO ALLA VANIGLIA 7.50 / + LIQUORE 12.00AFFOGATO AL CAFFÈ, VANILLEEIS
SELEZIONE DI SORBETTI E GELATI // A PALLINA 4.00SORBET UND EIS AUSWAHL // PRO KUGEL
Vigna Senza Nome 10 CL / 37.5 CL 8.50 / 25.00Braida / Moscato d’Asti // PIEMONTE
Ben Ryé 37.5 CL 79.00Donnafugata / Zibibbo // SARDEGNA
Graham’s Tawny Port 20 Years 5 CL 11.00
VINI DOLCI | PORTO
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CHAMPAGNE | BOLLICINE
Prosecco Millesimato Brut 48.00Bosco del Merlo / Glera // VENETO
Mattia Vezzola Brut 72.00 Costaripa / Chardonnay // LOMBARDIA Mattia Vezzola Brut Rosé 75 / 150 CL 72.00 / 149.00 Costaripa / Chardonnay, Pinot Noir // LOMBARDIA Veuve Clicquot Brut Réserve Cuvée 37.5 / 75 CL 55.00 / 95.00Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay // REIMS
Dom Pérignon 245.00 Moët & Chandon / Chardonnay // EPERNAY Billecart Salmon Rosé 145.00 Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir // MAREUIL-SUR-AŸ
/ TICINO
Prima Goccia / Chiodi / Petite Arvine // ASCONA 80.00
Il Sauvignon / Delea / Sauvignon // LOSONE 59.00
Allegria / Brissoni / Pinot grigio, Sauvignon, Moscato Giallo // VERSCIO 72.00
Bianco Rovere / Brivio / Merlot // MENDRISIO 75 / 150 CL 75.00 / 155.00
Oro Bianco / Agriloro / Merlot // ARZO 49.00
Granito / Agriloro / Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio // ARZO 72.00
Gransegreto / Valsangiacomo / Chardonnay // MENDRISIO 84.00
/ ITALIA Quarz / Terlaner / Sauvignon // ALTO ADIGE 95.00
Necotium / Ronco del Gnemiz / Pinot Grigio // FRIULI 43.00
Turranio / Bosco del Merlo / Sauvignon // FRIULI 49.00
Blangè / Ceretto / Arneis // PIEMONTE 75 / 150 CL 63.00 / 129.00
Pievecroce / Costaripa / Lugana // LOMBARDIA 49.00
San Vincenzo / Anselmi / Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay // VENETO 47.00
Telos / Tenuta Sant’Antonio / Garganega // VALPOLICELLA 52.00
Cervaro della Sala / Marchesi Antinori / Chardonnay, Grechetto // UMBRIA 115.00
Fiorduva / Marisa Cuomo / Fenile, Ginestra, Ripoli // CAMPANIA 115.00
Chardonnay / Planeta // SICILIA 79.00
Jankara / Renato Spanu / Vermentino // SARDEGNA 60.00
/ FRANCIA & RESTO DEL MONDO
Baron de “L” / Baron Patrick De Ladoucette / Sauvignon // POUILLY 142.00
Ithis / Ios Winery / Assyrtico // GRECIA 59.00
BIANCHI
ROSÉ
Rosarosé 43.00 Brissoni / Merlot / VERSCIO // TICINO RosaMara 75 / 150 CL 45.00 / 95.00 Costaripa / Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera // LOMBARDIA
Molmenti 88.00Costaripa / Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera // LOMBARDIA Whispering Angel 75 / 150 CL 72.00 / 149.00 Caves D’Esclans / Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren // CÔTE DE PROVENCE
UP 75 / 150 CL 65.00 / 139.00 Ultimate Provence / Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Rolle // CÔTE DE PROVENCE
/ TICINO
Ultima Goccia / Chiodi / Merlot // ASCONA 81.00
Amor / Cantina Helvetica / Merlot // PIANEZZO 93.00
Riserva Marcello / Brissoni / Merlot // VERSCIO 88.00
Synthesis / Gianni Cristini / Merlot, Cabernet Franc // CAMORINO 95.00
Ronco delle Noci / Tenuta Agricola Luigina / Merlot // STABIO 78.00
La Dama Rossa / Tenuta Agricola Luigina / Merlot // STABIO 63.00
Sottobosco 75 / 150 CL 79.00 / 165.00Agriloro / Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot // ARZO
Pinot Nero / Agriloro / Pinot Nero // ARZO 72.00
Mattirolo / Valsangiacomo / Merlot // MENDRISIO 47.00
Gransegreto / Valsangiacomo / Merlot // MENDRISIO 84.00
Negromante / Castello di Cantone / Merlot, Cabernet Franc, Syrah // CAPOLAGO 94.00 Ungulus / Castello di Cantone / Cabernet Franc // CAPOLAGO 185.00
/ ITALIA
Lowengang Cabernet / Lageder / Cabernet Sauvignon // ALTO ADIGE 122.00
Seduzione / Bosco del Merlo / Syrah // FRIULI 45.00
Barbera d’Asti La Villa / 75 / 150 CL 48.00 / 99.00Tenuta Olim Bauda / Barbera // PIEMONTE
Monsordo 75 / 150 CL 72.00 / 149.00Ceretto / Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon // PIEMONTE
Sito Moresco / Gaja / Nebbiolo, Merlot // PIEMONTE 98.00
Cà Carnocchio 80.00Le Salette / Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta // VENETO
Amarone La Marega 99.00Le Salette / Corvina, Rondinella Sangiovese, Croatina, Dindarella, Corvinone // VENETO
Scaia Paradiso 52.00Tenuta Sant’Antonio / Corvina, Cordinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon // VENETO
Kairos / Zymè / 16 Uve // VENETO 109.00
Marion / Marion / Cabernet Sauvignon // VENETO 86.00
Tignanello 37.5 / 75 CL 89.00 / 169.00Antinori / Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc // TOSCANA
Il Sasso / Piaggia / Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot // TOSCANA 80.00
Brunello di Montalcino / Banfi / Sangiovese // TOSCANA 81.00
Barrua / Agricola Punica / Carignano, Cabernet Sauvignon, Merlot // SARDEGNA 79.00
/ FRANCIA & RESTO DEL MONDO
Château Phélan Ségur / Cabernet Sauvignon, Merlot // BORDEAUX 99.00
Aalto / Bodegas / Tempranillo / RIBERA DEL DUERO // SPAGNA 96.00
Ithis / Ios Winery / Mandilaria // GRECIA 65.00
Altitudes Ixsir 69.00Ixsir / Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo / BATROUN // LIBANO
Carabantes 72.00Viña von Siebenthal / Syrah, Cabernet Sauvignon / VALLE DE ACONCAGUA // CILE
ROSSI
Provenienza del pesce e frutti di mare Salmone: DanimarcaTonno: FranciaRicciola: Nuova ZelandaScampi: InghilterraCalamari: PatagoniaMolluschi: Canada
Provenienza della carne
Manzo: SvizzeraPollo: Tailandia
Allergie:In caso di allergie alimentari, chiedere informazioni ai collaboratori di servizio prima dell’ordinazione.Nella nostra cucina contanimazioni incrociate non possono essere escluse.
Fisch & Meeresfrüchte Herkunft Lachs: DänemarkThunfisch: FrankreichGelbflossen Makrele: NeuseelandScampi: EnglandCalamari: PatagonienVenusmuscheln: Kanada
Fleisch Herkunft
Rind: Schweiz Geflügel: Thailand
Allergien:Im Falle einer Lebensmittelallergie, bitten wir Sie, sich für Informationen an unsere Servicemitarbeiter vor der Bestellaufnahme zu wenden. Kreuzkontaminationen können in unserer Küche nicht ausgeschlossen werden.
Alle Preise in CHF, MwSt inklusive
DES
IGN
: FER
RIS
E.CH
VIA MOSCIA 46612 ASCONA
T : +41 (0) 91 785 70 70M : [email protected]: LIVINGASCONA.CH