gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci
TRANSCRIPT
![Page 1: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/1.jpg)
Preparazione 15 minuti
![Page 2: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/2.jpg)
Ingredienti:500g di zucca, 30 g di parmigiano,
180g di farina bianca, 80g di burro (si può
sostituire con olio extravergine), 2 cucchiai di
salvia tritata, 12 noci, parmigiano q.b., sale,
pepe.
Tagliare la zucca a pezzi ,cuocerla con la
buccia in forno o a vapore o nel microonde.
![Page 3: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/3.jpg)
Far raffreddare leggermente,
eliminare la buccia, schiacciare
la polpa con una forchetta
![Page 4: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/4.jpg)
o con il frullatore ad
immersione
![Page 5: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/5.jpg)
. Condire con sale e pepe ed unire
la farina setacciata ed il
parmigiano. Mescolare bene
lavorando l'impasto per 2 minuti.
![Page 6: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/6.jpg)
Portare ad ebollizione una
pentola di acqua salata.
Mettere l'impasto in una
sac à poche e con un
coltello tagliare l'impasto
a piccole porzioni per
formare gli gnocchi( si
possono formare anche
con con le mani
infarinate ma occorrerà
un po' di pazienza).
![Page 7: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/7.jpg)
Quando salgono a galla cuocerli
ancora per 3 minuti
![Page 8: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/8.jpg)
Scolarli e metterli in una padella.
![Page 9: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/9.jpg)
Lavorare il burro(o l'olio) con la
salvia, salare e pepare. Nella
padella saltare velocemente gli
gnocchi nel condimento poi
unire le noci
![Page 10: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/10.jpg)
Servire gli gnocchi caldi
accompagnati da parmigiano
grattato.
![Page 11: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/12.jpg)
Questi gnocchi si potranno fare
anche con farina di grano
saraceno(150g) quindi adatti per
coloro che soffrono di celiachia
![Page 13: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/14.jpg)
Si potranno realizzare a
coltello.
![Page 15: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/16.jpg)
O con la sacca
come quelli di
farina bianca.
![Page 17: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Gnocchi di zucca con condimento di salvia e noci](https://reader034.vdocumenti.com/reader034/viewer/2022052117/58ededef1a28ab941e8b45d1/html5/thumbnails/18.jpg)