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Gestione della capacità e forecasting Gandolfo Dominici CDL magistrale scm e operations università di palermo facoltà di economiaTRANSCRIPT
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
Laurea magistrale in Scienze Laurea magistrale in Scienze economico-aziendalieconomico-aziendali Prof. Gandolfo DOMINICIProf. Gandolfo DOMINICI
Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fluttuazioni della domanda Fluttuazioni della capacità
Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Capacità correnteCapacità corrente● dipende dal mix di prodotti/servizi: la capacità è
funzione del mix, della durata del periodo di fornitura e delle specifiche dei prodotti. Si utilizzano spesso misure aggregate ;
● dipende dalla durata dell'arco temporale di richiesta dell'output: il livello ottenibile in brevi periodi difficilmente e sostenibile nel tempo;
● dipende dalle specifiche del prodotto: occorre distinguere tra elementi accessori e necessari;
● dipende dalla dispersione della capacità: la capacità teorica spesso non coincide con quella reale.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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ForecastingForecasting
● Converte la variazione imprevedibile in variazione prevedibile;
● Deve tenere conto del gradi di “incertezza relativa” cioè deve capirei rischi e i problemi sia della domanda che del livello di capacità utilizzata;
● Trade-off: Forecasting vs Reattività.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Capacità di baseCapacità di base
● Importanza relativa delle prestazioni;● Deperibilità dell'output;
● Variabilità di domanda e offerta.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Con alta variabilità
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Gestire la domandaGestire la domanda
● Vincolare l'accesso dei clienti;● Utilizzare differenziali di prezzo;
● Programmare le promozioni;● Fornire differenziali di servizio.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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● sistema di gestione delle capacità disponibili (camere d'albergo, posti a sedere nel trasporto aereo) che ha come obiettivo l’ottimizzazione della capacità produttiva e del volume d’affari.
● Agisce modificando i ricavi unitari in base al reale andamento della domanda, applicando prezzi più alti quando la domanda è più alta e prezzi più bassi quando è più bassa.
● È un controllo integrato di capacità e prezzo per massimizzare il profitto.
● Il prezzo non è determinato dall'incontro di domanda e offerta aggregate ma viene reso "individuale", adattandolo alla struttura delle preferenze personali, per ottenere da ogni cliente la massima somma che è disposto a pagare per un prodotto/servizio.
Yield ManagementYield Management
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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A= smoothing basse scorteB= smoothing alte scorteC= inseguimento domanda
Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Processi di DEMAND PLANNINGProcessi di DEMAND PLANNING
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Punti critici del Demand PlanningPunti critici del Demand Planning
Criticità di prodotto:● Ampiezza gamma;
● Riassortimento gamma;
● Ciclo di vita dei prodotti;
● Attività promozionali e di marketing;
● Obsolescenza dei prodotti;
● Tempo approvvigionamento (T) tale che Ltmax < T
Criticità di mercato:● Numero clienti;
● Livello di servizio;
● Azioni competitor;
● Lead-time di consegna;
● Canali distributivi.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Classificazione dei punti di disaccoppiamento Classificazione dei punti di disaccoppiamento (Wortman, 1983)(Wortman, 1983)
Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
Vendite storicheComportamento d'acquisto
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Sistemi infomrativi per il Demand PlanningSistemi infomrativi per il Demand Planning
● Enterprise Resource Planning – ERP;● Advanced Planning & Scheduling – APS;
● Data Warehousing – DW;● Workflow Management Systems - WFMS.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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ERPERP
● Software multitematico per il supporto e l'elaborazione delle transazioni operative che caratterizzano i cicli aziendali della gestione ordinaria;
● Massimizzazione dell'efficienza operative delle attività transaction oriented
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Advanced Planning & Scheduling - APSAdvanced Planning & Scheduling - APS
● Applicativi per il supporto alle decisioni di Supply Chain Network Design;
● A differenza dell'ERP hanno il compito di supportare i processi decisionali e di programmazione della fornitura, della domanda, della produzione e della distribuzione
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Data Warehouse e Data MartData Warehouse e Data Mart
● DW: sistema di basi di dati per la collezione e la conservazione di dati orientato al supporto dei processi decisionali di business;
● DM: sistema di DW di tipo funzionale o dipartimentale, contenente dati di business specifici per le esigenze analitiche e decisionali di una singola funzione o di un singolo gruppo di lavoro multifunzionale
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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OLTP e OLAPOLTP e OLAP
● On-Line Analytical Processing: designa un insieme di tecniche software per l'analisi interattiva e veloce di grandi quantità di dati, che è possibile esaminare in modalità piuttosto complesse;
● On-line Transaction Processing: a differenza delle analisi con tecnologia OLAP non prevede la creazione di banche dati separate e le analisi vengono effettuate direttamente sui dati di esercizio. Permette di avere i dati sempre aggiornati ed evita fasi intermedie di trasformazione dei dati, tuttavia non è facilmente applicabile in situazioni dove la quantità di dati da analizzare è molto elevata.
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
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Supply Chain Management Supply Chain Management & Operations& Operations
Laurea magistrale in Scienze Laurea magistrale in Scienze economico-aziendalieconomico-aziendali Prof. Gandolfo DOMINICIProf. Gandolfo DOMINICI
Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007
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Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007