convivio . rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità
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Convivio . Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità Convegno promosso dal Laboratorio UCSC ExpoLAB. Aggiungi un posto a tavola Riti del cibo nei media. Fausto Colombo e Adriano D’Aloia. La convivialità. SFERA PRATICA . SFERA SIMBOLICA . Acquisizione - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Convivio. Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilitàConvegno promosso dal Laboratorio UCSC ExpoLAB
Aggiungi un posto a tavolaRiti del cibo nei mediaFausto Colombo e Adriano D’Aloia
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La convivialità
Acquisizione• primaria (coltivazione,
allevamento, raccolta, caccia…)• secondaria (scambio, acquisto)
Preparazione del cibocucina
Preparazione del cibomessa in tavolaservizio
Consumo del cibovalore nutritivo
• Abilità pratiche• Disponibilità (capitale economico,
sociale, culturale)
Conoscenze pratiche (performance)
Conoscenze estetiche e sociali (galateo)
Conoscenze estesiche (gusto)
SFERA PRATICA SFERA SIMBOLICA
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Preparazione del cibo
Consumo del cibo
Messa in tavola
Condivisione del cibo
Performatività tecnica
Performatività estesica
Performatività estetica
Performatività relazionale
SFERA PRATICA SFERA SIMBOLICA
La convivialità
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Social media: nuove forme di performatività relazionale
Televisione: il ruolo dei generi e la performatività audiovisiva
Cinema: retoriche della preparazione
La rappresentazione sociale della convivialità nei media
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il CINEMA in CUCINARetoriche della preparazione del cibo
A p p r e n d i m e n t o ↔Ta l e n t oPeccato↔Redenzione
Maschile↔FemminileDegustazione ↔Cannibalismo
Eros↔Sesso
Parodia↔Denuncia
Moderazione↔Eccesso
Superiorità↔Inferiorità culturale
Tradizione↔Contaminazione
Slow↔FastMemoria↔Oblio
Trasformazione↔Stasi
Sacro↔ProfanoGola↔Appetito
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Generi televisivi• Talent show
• Entertainment game
• Factual
• Entertainment/tutorial
• Kids
• Comedy
• Fiction
Masterchef (Sky DTT)
La prova del cuoco (Rai1) Cuochi e fiamme (La7)
Hell’s kitchen (Sky DTT) Il boss delle torte (Real Time) Ace of cakes (Skyuno)
In cucina con Ale (Real Time) I menu di Benedetta (La 7)
Gamberetto (Gambero rosso)
Il club delle cuoche (Alice)
Masseria Sciarra (Alice)
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La cucine nei social media
• Cucina come oggetto specifico (blogs)– La cucina di Pattylou– I menu di Benedetta– Giallo Zafferano
• Cucina come elemento di esibizione visiva (vedi immagini su Pinterest o altri social):– Pinterest– Facebook
• Cucina come oggetto di scambio collaborativo/commerciale– Tripadvisor
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Elementi della rappresentazione: soggetti e reputazione
• Il cuoco-divo– In quanto chef affermato nel
circuito della ristorazione– In quanto affermatosi nella
rappresentazione televisiva• Il cuoco-celebrità
– Che si presenta come esperto– Che si presenta come
dilettante• Il cuoco concorrente
– Come giocatore televisivo– Come aspirante al circuito
della ristorazione
• La celebrità televisiva nel campo della cucina
• La persona comune
TELEVISIONE SOCIAL MEDIA
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• Strettamente culinarie
• Umane o “sociali”
• Agonistiche
• Strettamente culinarie
• Umane o “sociali”
Elementi della rappresentazione: le abilità
TELEVISIONE SOCIAL MEDIA
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• Come materia prima
• Come materia in lavorazione
• Come risultato finale
• Come materia prima
• Come materia in lavorazione
• Come risultato finale
Elementi della rappresentazione: il cibo
TELEVISIONE SOCIAL MEDIA
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• Pedagogia– Verticale– Orizzontale
• Intrattenimento– Extratelevisivo– Propriamente televisivo
• Rispecchiamento– Duplicazione– Emulazione
• Pedagogia– Orizzontale
• Condivisione e conversazione (socievolezza)
Elementi della rappresentazione: relazione con lo spettatore
TELEVISIONE SOCIAL MEDIA
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Modelli culturali nella rappresentazione del convivio
Esibizione
PiacereUtilità
Collaborazione
Blog
Masterchef
Tripadvisor
Tutorial Game show
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Grazie per la vostra [email protected]@unicatt.it