brunori pefc italia
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PEFC
Programme for the Endorsement of Forest
Certification schemes
Filiera della produzione e packaging
ecosostenibili per un prodotto alimentare
di qualità
Dott. For Antonio Brunori
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Quali sfide per l’eco-packaging
In Europa i rifiuti degli imballaggi alimentari costituiscono il 65 per
cento del totale dei rifiuti da imballaggio. Questi a loro volta
rappresentano il 5 per cento circa dei rifiuti complessivi.
Centinaia di milioni di tonnellate di materiali.
L’industria alimentare si trova perciò ad affrontare la sfida
tecnologica di ridurre i materiali da imballo senza compromettere
la qualità e la fruibilità dei prodotti. Motivi etici e di risparmio
(meno viaggi alle discariche)
Il packaging può contribuire positivamente alla ‘sostenibilità’
attribuita ad un prodotto, ad esempio, attraverso il design, o la
scelta di ingredienti che provengono a loro volta da fonti
sostenibili, oltre che l’attenzione allo smaltimento e al riciclo
dopo l’utilizzo.
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L’ambiente è diventata una forza crescente, come elemento trainante del mondo
economico, negli ultimi 30 anni.
Gli argomenti si susseguono, ma con un impatto residuale accumulativo. La
direzione è quella della sostenibilità
Sostenibilità: Percezione o Realtà?
Esempio: il mondo della carta
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Quali impegni dell’industria?
1) è ridurre al minimo il peso e volume degli imballaggi, entro i
limiti necessari a garantire i livelli di sicurezza, qualità e
accettabilità del prodotto da parte del consumatore
2) incrementare l’utilizzo di materiali riciclati e riciclabili, ma
anche adottare soluzioni innovative per ridurre l’impatto
ambientale (come gli imballaggi realizzati a partire da risorse
rinnovabili, es. amido di mais, canapa, cotone).
3) Scelta di materie prime a basso impatto ambientale
Nel portare avanti queste iniziative, si deve anche cercare di
ridurre quanto possibile l’impatto dei “costi della sostenibilità”
sui prezzi finali dei prodotti.
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Semaforo della comparazione
ambientale
LEGNO PLASTICA ALLUMINIO ACCIAIO CEMENTO
Smaltimento e riciclaggio
Consumo
energetico
Trasformazione, salute e sicurezza
Approvvigionamento Materia prima
Rinnovabilità, Abbondanza
= forza = OK = debolezza
Fonte: Jaakko Pöyry Consulting, 1998
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Segherie, aziende di prima trasformazione
Aziende di seconda e terza trasformazione
Gestione del bosco ed esbosco
prodotti legnosi finiti
I prodotti di origine forestale (carta e legno) testimoniano le proprie origini
prodotti cartacei finiti
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www.pefc.it www.fsc-italia.it
FSC-SECR-0051
I sistemi di certificazione forestale in Italia
Programme for
Endorsement of Forest
Certification schemes
Forest Stewardship Council
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Cambiamenti nella copertura forestale (Riduzione annua 13 milioni di ettari: 2000-2012)
Fonte: FAO marzo 2012
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Area certificata a livello globale
Superficie forestale totale: 3.952 milioni di ettari
Certificata: 360 milioni di ettari
Non certificata: 3.592 milioni di ettari
10 Source: UNECE/FAO Forest Products Annual Market Review 2010
9%
91%
Certified forest area Uncertified forest area
226
114
0
50
100
150
200
250
PEFC FSC
Ce
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Are
a
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Carta e derivati
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Editoria e
prodotti alimentari
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Packaging per bibite
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Packaging
per cibo
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Packaging per il pane
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Packaging
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Packaging
Cartotecniche
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Packaging
Cartotecniche
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La grande distribuzione
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L’esperienza dell’Az. Agricola
Salcheto (Montepulciano)
• Costruire filiere produttive basate sull’uso di materie prime sostenibili (legno PEFC) e a chilometro zero.
• Scelta del Greenpallet di Palm SpA a impronta ecologica leggera e le eco-cassette per il vino Palm Design per trasportare e valorizzare il proprio vino.
• La CO2 prodotta dalla fermentazione, viene trattenuta e sfruttata come fonte di energia per alimentare le pompe che movimentano i vini dalle botti di cui, quelle in legno rigorosamente certificate PEFC.
• Botti e sughero da foreste certificate PEFC
• Etichette in carta PEFC
• Portabottiglie in cartone PEFC
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Grazie per l’attenzione
PEFC Italia Tel: 075/5997295, [email protected]
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